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蒸包子要一直大火嗎?蒸包子全程中小火行不行?

2022-11-10
我來答
3個回答

匿名用戶

2022-11-10

  包子要用冷水蒸。如果直接使用熱水,包子的皮會瞬間受熱硬化,包子皮不會完全發酵,包子可能會變軟塌陷,從而導致包子口感不佳。

匿名用戶

2022-11-10

  蒸包子時要用大火。建議在開始蒸的時候使用大火,以保持蒸鍋中的大量蒸汽,然后使用中火,以確保蒸好的包子能夠快速膨脹成型,口感更好。最好不要用小火,因為用小火蒸面食會導致包子的表皮容易塌陷,味道不好。

匿名用戶

2022-11-10

  首先,建議用冷水蒸包子。因為熱水的溫度太高,面團中的酵母會失去活性,這也會導致包子受熱不均勻,導致包子皮變硬干癟。另外,包子的關鍵是要把握好包子的熱度。一般情況下,建議冷水下鍋后,用大火蒸包子,直到包子蒸熟,然后轉小火,蒸5-8分鐘。

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